上海蛋糕培训学校哪些

　　蛋糕裱花班中级课程，理论教学：学习蛋糕裱花的知识，了解原料、设备、工具的使用;色彩的合理搭配及变化、懂得如何组合装饰蛋糕及各式冷冻甜点的制作技术。
　　实操品种：鲜奶油的打法技巧，
　　线条训练：直线、弧线等常用线条，
　　花边训练：滴水边、绕边等常用花边，
　　花卉训练：玫瑰、五瓣、牡丹、大丽、百合等常用花卉，
　　字体训练：中英文生日快乐、身体健康、寿比南山等常用字体，
　　抹面训练：推、带、拉、抹、挑、压、剂、淋等蛋糕面式训练，
　　生肖训练：12种卡通生肖，装裱训练：夹色、调色、喷色操作与明、暗、色等的对比搭配，
　　摆件训练：掌握水果制作基本刀工、切型、组装、拼摆，
　　冻点制作：原味、鲜果、牛奶等果冻、布丁及切块蛋糕装饰制作，
　　迷你蛋糕：者喱、奶油冻饼、水果等迷你五彩小蛋糕装饰，组合蛋糕：各种常用蛋糕装饰造型组合训练及巧克力蛋糕制作。