北京烤鸭培训还有不知道成都飘味香的吗

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成都飘味香北京烤鸭培训内容：
1、 鸭子的识别与选择
2、 鸭子的加工和腌制去腥（香料的认识和作用）
3、 鸭子如何吹气
4、 鸭子如何制皮（脆皮水的制作）
5、 烤鸭炉具的使用操作
6、 鸭子的烤制时间和火候的掌控
7、 秘制酱的制作和辅料的处理
8、 鸭子切配的掌握
9、 成品摆盘的造型设计和面皮的制作
10、材料后期的保管与存放
北京烤鸭是北京的调色名小吃，是以果木炭碳烤制，我们师傅会教你鸭子的选取和加工腌制去腥等技巧，会教你腌制鸭子会用上的各种香料的认识及配比，会教你这么给鸭子吹气，这一步很关键，气吹不好就会导致烤出来的肉质很干，失去了北京烤鸭肉质肥而不腻的特点了，师傅会教你这么给鸭子制皮，怎么制作脆皮水使烤出来的鸭子肉外酥里嫩，教你怎么使用烤鸭炉具，教你鸭子的烤制时间和火候的掌控，教你烤鸭秘制酱的制作，还有像大葱、黄瓜等辅料的加工处理，教你怎么片鸭子肉，和鸭骨头的利用，教你烤鸭肉的如何摆盘等，教你烤鸭面皮的制作，像和面、揉面、制作等技巧的掌握。教你材料后期的保管和存放。
选择成都飘味香的优势：
1、 规模上来说—我们在成都自2010至今已经成立了7年之久，拥有两千多平米占地面积！
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