新北市食品级大豆分离蛋白
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营养补充
大豆分离蛋白含有近20种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,且某些氨基酸含量超过FAO/WHO所推荐标准。它的蛋白质含量在90%以上,消化利用率可达93%~97%。此外,大豆分离蛋白还含有大量对人体健康有益的必需脂肪酸、磷脂和丰富的钙、磷等矿物质
大豆分离蛋白可以提高食品的品质,增加营养,降低血清胆固醇,防止心脏和脑血管疾病。在食品加工中,加入大豆分离蛋白可以改善产品的结构和口感,延长产品的货架期
综上所述,大豆分离蛋白不仅是一种重要的营养补充剂,还能够在食品加工中发挥功能性改良的作用,同时具备一定的保健功效。它的应用范围广泛,从传统的肉制品和乳制品到现代的保健品和营养强化剂,都体现了大豆分离蛋白的价值。