昆明销售麻辣牛油老火锅底料电话

鸡、牛、羊的其他部位也能开发出多种有料锅底，如卤味锅、羊棒骨火锅、牛杂煲等。 供应链成熟的鸡肉，还可增加肥肠、花胶、鲍鱼、芋头、椰子等食材，变换为肥肠鸡、花胶鸡、鲍鱼鸡等多个小品类。

羊肉性热，适合炖着吃；牛肉性平，入脾胃，怎么做都行；猪肉阴寒，好烤着吃。秋冬时节，羊肉馆生意好，一方面是做得好吃，另一方面符合大众“秋冬用汤进补”的认知。

一是牛油辣锅，一是鸡汤锅，还有个清汤锅；鸡汤锅用的是当地老母鸡，配上云南菌菇熬制而成，色浓汤鲜，味美无朋，“来吃鸡汤锅的顾客，通常是先喝一大碗汤，然后，吃鸡肉、涮菜，尤其孩子喜欢喝。”

好吃、品质稳定、，正是当下火锅行业乃至餐饮行业的需求，而且更关键一点，猪肚的可塑性很高，可火锅、可中餐、可快餐，可凉拌、可热炒，亦可做汤；尤其作为猪肚鸡火锅的主要原料，猪肚的品质，直接影响整体出品。

包括火锅在内，越来越多的品牌注意到“非遗”背后的商业潜力：表面上看它是一种文化、技能、表演形式，深层次地，它逐渐演变成为一种生活方式和价值观，年轻人愿意为此付出品牌溢价。

在原料和产地的“引子”之外，火锅品牌通过寻找非遗产品文化的“根”、非遗产品工艺的“魂”以及非遗传承人背后的坚守故事，显然能够讲述更有价值厚度、且更具人文向、更完整的溯源故事。