广东哪里有供应生产冷链急冻复热即食大盆菜的厂家-拾福佃

盆菜虽然历史悠久，但烹制方法迄今仍无太大的变动。较早的盆菜分五层，由下而上是：“萝卜、菜头、浮皮、鱿鱼、肉”。现在盆菜通常由九层、十层菜组成，寓意“长长久久”、“十全十美”。吃盆菜较大的乐趣不在吃而在“围”：人们自由结合围在一起，饮食说笑，热闹非凡。吃盆菜其实吃的是一种气氛，吃盆菜有着特殊的象征意义：全村同吃一盆菜，表示团圆和睦,象征团结、团圆；盆子里的菜分层叠放，有上下和睦、团结一心、不分彼此，上下同心协力的寓意。


1278年4月，南宋朝廷败退到广东，杨太后与弟弟杨亮节携宋帝昰、昺到东莞（含香港）一带，6月再迁新会崖山，所到之处，广东人民纷纷前往勤王。东莞熊飞以布衣率领义兵，在铜岭（今榴花塔所在山）斩元将姚文虎，恢复广州、韶关，因叛徒开城，巷战而死。长安乌沙李佳之母陈氏，为使儿子一心抗敌，而无后顾之忧，毅然投海自尽。当年勤王大军多达20万人，同于船上漂浮，一来缺乏盛菜钵碟，二来避免在船上倾泻，沿海百姓巧用木盆，将三五家所做之菜，盛在一起。由于各家各户，使出各家本领，而且叠于一盆，味道特别浓香丰腻。宋帝昺连连赞美。从此，盆菜在广东沿海地区成了贡菜**，流传下来。

由于元朝时纪念陈氏的活动被禁，于是每年农历三月二十三日天后诞，村民们假借天后诞之名来纪念陈氏，一直保存吃盆菜的村俗。盆菜制作较简单,材料丰俭由人,为庆祝喜庆日子的宴请方式, 每逢元宵、开灯、妈祖诞、观音诞和男婚女嫁，盆菜依然大为盛行。长安盆菜保留了较浓郁的地方饮食习俗，具有鲜明地方特色。

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