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荷叶饭是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南美食之一。“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。
明末清初屈大均曾于广东新语》载：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，在里香透，名曰荷叶饭。”赞其选料，风味诱人，品味兼优，是一种难得的名食。其实荷叶饭出现于一千四前，早记载于《南北朝史话》：公元 557年，梁朝始兴郡太守陈霸先奉命陈兵京口，抵御北齐，粮食不继，当地民众以荷叶包裹着鸭肉的饭食送上前线劳军，支援陈兵打了胜仗。
　　荷叶碧绿，宽大而圆，稍厚而质软，叶体遍布网状纤维梗脉。且富含维生素和荷叶碱，清凉解热，去淤止血，既可保鲜，又可食疗，是一种理想的天然食物包装品。从此.荷叶饭作为岭南名吃，一直久盛不衰，现在已被广州茶楼、酒家吸收为夏令星期美点，并传遍港、澳。

一.培训内容：
荷叶包饭技术培训
二.培训课程安排：
1、荷叶包饭的制作原理、配料的选取、采购、初加工与保存。
2、荷叶包饭的制作的主料及配料等全部制作流程。
3、学员时间学习荷叶包饭制作的制作工艺及店面管理流程。
4、复习制作技术，立完成产品的制作。

三.开店指导课程：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
四实际操作内容：
1、荷叶包饭的系统讲述；
2、荷叶包饭原料的选购；
3、荷叶包饭食材的预加工；
4、荷叶包饭加工的基本标准；
5、荷叶包饭加工的工艺步骤；
6、荷叶包饭经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
五.培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右就能学会了，视个人情况而定。
七.特别服务：
1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。
六.培训方案：
1.的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
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