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东莞长安学石磨肠粉哪家教得好

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东莞长安学石磨肠粉哪家教得好。学肠粉技术就到东莞食为先小吃培训班,食为先老师手把手教学,不间,学会为止。说起肠粉想必看此文章的人就不用我过多的介绍了,流派大致可以分为两派:一个广州本地的抽屉式肠粉和酒店式的布拉肠粉,二是潮汕地区的潮汕肠粉。味道和吃法各有不同,广州本地肠粉主要讲究粉皮嫩滑有筋道,汤汁主要以酱油为主。而潮汕地区主要是吃馅料,由于地处沿海,海鲜等食材物美,汤汁主要以花生酱和本地产菜脯为主。但今天我们主要是想和大家聊下石磨肠粉。

主要的原材料就是米浆。一般是三种做法制米浆,1是传统的石磨;2是机器磨;3是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水,通过石磨或者机器磨成米浆,属于原始绿色;但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开浆。

石磨肠粉选用的米一般先把大米、用水泡了几个小时以后再洗干净,再利用石磨磨成浆。
因石磨速度慢,大米经过冷磨达到营养不损失,不容易变质。这也是石磨肠粉成为健康早餐重要的一点。

广东石磨肠粉发源地广东云浮,主要以古法石磨磨浆,大抽盘(60*60)猛火蒸制而成,再淋上自家的花生油加上汤汁而食,其特点就像食为先的肠粉一样,粉皮薄如蝉翼,薄而不断!就石磨肠粉这两年的发展来看,后期必将取代广东抽屉式肠粉,在2013年市场还是一片空白的情况下,食为先研发老师赴云浮考察,回来后经过不断的技术改良研发出食为先石磨肠粉,并成功推向市场,帮助了一大批小本创业者创业成功!

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