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巴中餐学书院奶茶教学餐学书院学奶茶奶茶所有核心技术手把手教学

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巴中  餐学书院奶茶教学 餐学书院学奶茶 奶茶所有核心技术手把手教学

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地,目前在大地区,中亚国家,印度阿拉伯英国马来西亚新加坡等地区都有不同种类奶茶流行
蒙古高原中亚地区的奶茶千来从未改变,至今仍然是日常饮用及待客的饮料。其他地区则有不同口味的奶茶,如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料;发源于香港丝袜奶茶和发源于台湾珍珠奶茶也特色。奶茶兼具牛奶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉, 冰奶茶热奶茶,甜奶茶,咸奶茶等。

新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多,蔬菜很少,需要奶茶来帮助消化,这是其一;冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速,夏季可以驱暑解渴,这是其二;其三,牧区人口,各个居民点之间距离较远,外出放牧或办事,口渴时不容易找到饮料,离家前喝足奶茶,途中再吃些干粮,可以较长时间耐渴耐饿。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味放入盐量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口,因此大家对它的喜爱都有所不同。
在少数民族家中喝奶茶有许多讲究,客人中年纪大的坐,递茶时也先递给他。你喝完碗奶茶,如果还想喝,则把碗放在自己面前或餐布前,主人会立即接过碗给你盛第二碗;如果不想喝了,则用双手把碗口捂一下,这表示已喝够了。如果你不懂规矩,而老是把碗摆在餐布前,好客的主人就会一直不断地为你添奶茶,直到你“求饶”时为止。当然,这只是一个玩笑,如果您确实不想再喝时,用手势表示,主人也是会理解的。

木瓜杏仁奶茶

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[2] 
1. 备好食材,木瓜剖半,取出果肉。
2. 放入果汁机打成泥。
3. 打好的木瓜泥。
4. 将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀,用滤网过筛。
5. 倒入锅中,加入冰糖用中火慢慢煮。
6. 直到冰糖完全化开,杏仁茶煮透,就可以成糊状了,再将牛奶倒入放入锅中。小火略煮,边煮边搅拌,香滑可口的杏仁茶就做好,食用时可淋上木瓜汁即可。


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