摆摊做小吃的热门项目煎饼果子技术培训

说到天津的各色美食，的，当属煎饼果子。煎饼果子如今可谓是名扬四海，尽人皆知，俨然已经成了天津的吉祥物。外地的朋友们不知道鼓楼、相声、狗不理和耳朵眼，但一提到天津，准会一拍大腿叫道：“我知道！天津有煎饼果子！世上的事总像流水一样瞬息万变，只是有些东西，不管世道成了什么样，它还是顽强地遵循着原有的样子。
成都飘味香家常版煎饼果子做法：
1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
2、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
3、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面，打入一只到两只鸡蛋。
4、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面 ，在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
5、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右，摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
6、分别刷上甜面酱、辣椒酱，放入各种习惯吃小菜
7、用工具将煎饼卷上，根据个人喜爱撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻，定型，出锅。
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场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
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