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橄榄油含有高比例的不饱和脂肪酸
对心血管有的保护功效，因此被称为植物油
注意事项
室温储藏，20°C 为佳储藏温度。7°C 以下可能产生沉淀（云雾状）。此状况为正常现象，因为在该温度下，橄榄油将逐渐凝固，不影响产品质量。如出现沉淀，在室温下放置 8 小时，凝固物即可恢复至液体状态。



21世纪人类食品的大特点是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求将增长，而橄榄油以其特理化指标与保健功能，将逐步成为新世纪理想的食用油。

1、 促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
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