莞城食品洁净工厂装修规范

　　莞城食品洁净工厂装修规范

　　合景实业

　　食品工厂设计关乎到食品的质量与安全，甚至影响到消费者的健康和生命，涉及到食品科学与工程等众多知识，包含食品工厂总平面设计、工艺设计、辅助设施设计和建筑设计等内容。

　　食品工厂设计包含众多知识，比如工厂选址、厂区布局、工艺布置、噪声控制等，相比其他内部食品洁净室又是重中之重。

　　通俗意义上来说，要做好食品工厂设计，重要内容是食品洁净厂房的建设。除开关注其他净化需求，微生物污染是影响食品质量重要的因素，也是食品洁净厂房处理的。

　　合景净化案例

　　根据国家生产标准规定，食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准。什么是十万级洁净车间呢，简单来说，就是车间每立方米空气中直径≥0.5μm粒子数不大于352万个，空气中粒子数越少，就意味着灰尘和微生物数量越少，空气越洁净。十万级洁净车间还要求车间每小时换气需达到15-19次，完全换气后空气净化时间不超过40分钟。

　　莞城食品工厂装修可以分为四个等级：Ⅰ级，高污染风险的洁净操作区；Ⅱ级，A级区所处的背景环境，或污染风险仅次于Ⅰ级的涉及非终灭菌食品的洁净操作区；Ⅲ级，生产过程中重要程度较次的洁净操作区；Ⅳ级，属于前置工序的一般清洁要求的区域。当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时，Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为20℃—25℃，相对湿度应为30℃-65℃，Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18℃—26℃，相对湿度应为30%—70%。

　　不同等级洁净用房静态时换气次数应按人员数量、面积大小、操作强度等条件计算确定或者按照相应标准选用。新风量应按每人不小于40m3;/h设计，应满足排风和维持正压的需要。

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