学梅菜扣肉_梅菜扣肉的做法

梅干本来有“解除三毒”的作用。“三毒”是食毒、血毒、水毒。就是说梅干有抗菌、杀菌、、调整胃肠的作用，除此以外还有因柠檬酸与疋克酸的效力而活代谢、脉，加强肝脏与肾脏的机能，将体内的乳酸等排出到体外，消除疲劳。

蜀名厨梅干菜扣肉饼：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是湖南传统风味小吃。

　　小吃培训培训内容
　　1.梅干菜选材和识别及处理方法
　　2.发面制作过程和时间掌握技巧
　　3.形状包法及压面制作技巧
　　4.刷油程度及取巧火候掌握程度
5.梅菜扣肉饼的烫制手法及出炉时间的掌握

　　培训过程
实操课：培训过程先从选材开始到梅菜扣肉饼的全部过程，的配制，味料的制作等等。都有的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。