滇菜有哪些菜式哪里滇菜

滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色为的一个地方性菜系。
以德宏、临沧、版纳为中心的滇南区为外地汉族移民与当地少数民族( 傣族、景颇族等) 、东南亚地区诸饮食文化的结合体，同时又具有鲜明的热带、亚热带饮食文化的特点，明显地反映出傣族等稻作民族的饮食传统。由于当地土地肥沃，盛产各类植物和花卉，以可食的菌类、野菜、水果与花卉、昆虫入席，发酵食品多，烹饪加工方式古朴，蘸料口味特，糯米为主食等是当地饮食特色.

中式滇菜学习内容：
全套技术 零基础教学 一对一指导
教学内容：过桥排骨、泡椒牛蛙、宣威小炒肉、核桃炒木耳、风味小煎鸡、菌王乌鸡煲、糊辣鱼、滇西一罐香、木须肉、红三剁、糖醋里脊等等
1、刀工切配练习及技巧
2、各种菜品前期处理加工
3、掂锅掂勺练习及技巧
4、菜品搭配
5、油温辨识及掌控
6、调味料的比例
7、火候掌控
8、成品装盘、摆放
9、所有材料后期的收藏及保管
10、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

昆明飘味香餐饮培训学校
咨询人：李老师
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