昆明哪里有小锅米线培训班-昆明飘味香-学费多少钱

昆明飘味香培训学校
小锅米线昆明培训哪里好米线是云南的特色小吃，小锅米线呢则是云南人喜欢的米线烹饪方法之一，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，这样就给米线鲜和香的特点，当昆明人吃得满身大汗的时候就是舒服的时候。 在云南省，米线是全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线地方特色。
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米线是一种将大米加工后制成的如丝线状的食品。早在《齐民要术》里记载为＂餐＂；到了明清年间，米线的制作技术日臻成熟，吃法也普及民间。明朝名士宋诩著有《宋氏养生部》一书，书中写有：＂粳米湛洁，碓，筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。杂生粉少许，擀使开，折，切细条，暴燥。入肥汁中煮，以胡椒、酱油、葱调和。＂可见，明清时代的米线制作虽然粗糙，也基本成型，甚是好吃了。
说起吃米线，通常昆明人的方言里不说吃，而是说＂划（hua）＂，见面打招呼：＂吃了吗？划碗米线去。＂，一个划字，形象和动作感。更有夸张者，＂划＂字变成＂甩＂，＂甩碗米线去＂，活脱脱如武林高手，豪爽洒脱之气，跃跃然于言语之间。
焖肉米线
汪曾褀先生曾在西南联大内迁昆明的那个年代，在昆明小住过七年。写下了许多有关昆明的吃吃喝喝、花花草草的散文，读到其中有关米线的，先生记忆里深刻的是大西门一家米线店，有名的一个品种叫?（cuan）肉米线，以木柄的小铜锅一碗一碗煮，＂?肉即鲜肉末，米线煮开，拨入肉末，见两开，即得。＂从做法上来看，?肉米线应该就是今天好吃的小锅米线了，只不过今天大家都不再叫这个复杂难写的字了。汪老先生比较幽默，说＂班上有个女同学身材细长，皮肤很白，有个外号，就叫米线。＂
臭豆腐小米辣米线
上世纪六、七十年代，物质的匮乏让孩子们对于一日三歺之外偶然可以得到的吃食犹为热心，比如米线。那时在北京路天主教堂的旁边，有一家很小的豆花米线店，它与城市西边武成路上的另外一家小店，可以算是老昆明好吃的豆花米线店了。读书的小朋友会节约下爸妈给他的早点钱，一分一分积攒起来，在某一天放学之后，在小店花七分钱买一碗豆花米线过过瘾。新鲜的热豆花浇在刚刚烫好的米线上，撒一撮切得细细的干腌菜（昆明人称为冬菜），再撒上炒的香喷喷的花生碎和脆生生的韮菜末，淋上调制好的酱汁作料和辣椒油，一碗香气扑鼻的豆花米线端上桌了
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