江苏省无锡新区短期厨师培训学校闽菜系列培训

江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---江苏省无锡新区短期厨师培训学校闽菜系列培训
闽菜系列；
中国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜包括泉州、厦门菜，菜肴淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，闽南菜包括漳州一带，讲究作料调味，
闽菜课教学安排 ；
学 制： 60课时；
详细内容；
培训内容：闽菜系列；
芝士焗大虾. 粉丝蒸鲍鱼. 古法蒸青斑 同安煎蟹. 金线莲煲全鸡.白灼章鱼. 台湾海蛎煎.富贵麒麟角 豉汁鳗鱼. 拉糟鱼块. 厦门五香卷. 酥炸丝丁. 冰脆肚. 闽南海蛎炸. 苦笋煲小肠. 蒜香田鸡煲. 盐焗海蛏 八宝芋泥. 鱿鱼蒸豆腐. 盐焗鸡.芝香酥鳗鱼. 柯鱼. 西芹爆沙虫.冰脆肚.盐水鸭.红烧蹄筋；
1.主料的选择及前期处理；
2.配料与调味的制作；
3.调味过程及整个制作过程体验；
4.成品制作展示。
职业规划；
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控；
2.立操作和经营的一线技术管理人才；
3.开店具体细节，招牌字号确定指导；
4.开店工具设备的指导；
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
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联系人：王老师
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