长沙学做凉拌菜的呢凉拌菜学习凉拌菜培训

香尔辣凉拌菜制作流程技术

1、凉拌菜原材料的选用和认识;

2、凉拌菜的调制原理以及各种香辛调料的作用;

3、原材料初步处理技巧

4：各种凉拌菜的辅料制作、

5：秘制辣椒油的制作方法、

6：各种主菜的前期处理、

7：凉拌菜的调味及增香等，

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。终身技术升级,三年内有任何问题,可随时来本公司免费学习本项目

。

    凉拌菜历史悠久,可追溯到周朝和先秦时期。凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。是经过初步加工和焯水处理后的原料经过添加红油、调料等配料制作而成的菜肴。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调料才是灵魂所在,调味的多或少,赋予了每道凉菜不同的味道。吃前将各种食材;连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻、香味在口腔中散发开来,醒胃又养生。

目前凉拌菜在全国大街小苍各个角落都凉拌菜的身影，

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凉拌豆菜系列凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜