上海点心培训学校

　　上海点心培训学校，上海烘焙、西点、裱花、翻糖、咖啡培训!甜蜜时光作为上海点心培训学校，一直以来是点心培训行业的!级裁判级让校长!想学点心，到甜蜜时光是您的理智选择!接下来，就由上海点心培训学校让老师为大家讲一下香蕉椰蓉蛋糕如何来制作!
　　香蕉椰蓉蛋糕用料：
　　香蕉泥
　　210g
　　玉米油
　　75g
　　低筋面粉
　　175g
　　椰浆
　　75g
　　鸡蛋
　　150g
　　白糖
　　100g
　　香蕉
　　半根
　　香蕉椰蓉蛋糕的做法:
　　1.无油无水的盆子打好鸡蛋。
　　2.倒入白糖，不喜欢太甜的可以酌情减去20g左右，如果用淡椰浆建议不要减糖，没那么好吃。
　　3.全蛋+白糖， 电动打蛋器将全蛋打至变白变稠，蛋糊滴落能划线不立刻消失。全蛋打发比较耗时，耐心些~~
　　4.倒入玉米油。
　　5.倒入椰浆。
　　6.提前将香蕉切断，用勺子压成泥，也可以用搅拌机。第二次做灵机一动...把香蕉装保鲜袋，直接手连碾烂!香蕉要选熟透的才好吃~比较生的烤出来口感没那么好~
　　7.倒入香蕉泥。
　　8.用打蛋器搅拌均匀，害怕消泡可以用刮板。
　　9.过筛面粉。
　　10.用刮刀翻，像炒菜那样，不要画圈圈会消泡。
　　11.翻面好的面粉糊糊。
　　12.烤盘用油纸包住。
　　13.倒入面糊，将半根香蕉切薄片码上去。切薄片太厚了会沉下去!!
　　14.记得先放香蕉片再撒椰蓉!!先撒椰蓉烤出来不服帖!烤箱预热150度35分钟，后几分钟移到上层让顶部椰蓉上色金灿灿好看好吃。
　　15.烤好了可以用牙签戳一下~~要是拔起来有很多糊糊就是没烤熟，可以酌情延长时间~~因为每个人烤箱温度是不一样的!
　　16.小烤箱上色快得话，可以上色后表面盖一层锡纸。
　　17.后可以将烤盘移到上层，让顶部椰蓉上色更好看!冷藏更好吃!!吃了都知道!!
　　小贴士：
　　1. 烤盘是22*22，倒进去基本上满模~8*28也OK就是薄一点点没关系!
　　2. 方子量可以烤一个6寸的!记得铺油纸好脱模~用6寸模具因为面积小所以要酌情延长时间哦~烤35分钟筷子插进去是有面糊的又延长了10分钟~
　　3. 可以适当减糖，因为香蕉椰浆都很浓郁冷却后会更甜...但是请不要减太多哇!
　　4. 牛奶椰汁淡奶油巴拉巴拉的可以代替椰浆~但是牛奶椰汁很稀所以可以酌情减量!能买到椰浆好用椰浆。
　　5. 冷藏更好吃。