什么是鱼胶?鱼胶的作用又有哪些?

冬季进补，人人都知道人参鲍鱼好。那么，鱼胶是什么你们知道吗?鱼胶的作用有哪些?鱼胶的鉴别该怎么鉴别?下面，让小编和大家一起，看看什么是鱼胶?鱼胶的作用又有哪些?冬天进补，大家的选择又会多一样哦!
鱼胶是什么
鱼胶由鱼体组织的胶原制成的水产品。原是构成结缔组织的主要纤维状蛋白质，其特点是热变性温度低于陆产哺乳动物胶原，因而容易胶化。
其制品的熔点、冻点和冻力等也相应较低。
外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。
鱼胶怎么吃
材料
鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适量，冰糖少许。
炖法
将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、融化至一碗。
功效
此方具有调经、、、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
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