牛厨美食揭秘几款特色面点技术，让您甩对手1条街

如今的面食市场需求量，
是大众消费的普遍需求，
而且一日三餐、一年四季都离不开面食，
食客进店几乎必点，重复消费率高。
拥有一款特色面食，
创业小白可以单品类开店，线上线下双重盈利；
还可以为一家餐饮门店增加特色，
贡献可观营业额，提升客人回头率！
牛厨美食现集齐多款特色面点。
为您的餐饮店打造核心竞争力，
  20余年餐饮经验，面点技术0保留教授！


 本期特色产品
   纸皮烧饼   
骄龙餐饮旗下羊东家（中国特色餐饮名店）主打面食，香酥可口，薄如纸皮。
可单食用，也可夹入烤鸭、烤全羊、肉串、烧鹅、辣椒炒肉、梅菜扣肉等诸多菜品食用，一饼多吃。
课程：
1、面粉配方的学习；
2、醒发时间及和面手法的学习；
3、“纸皮”易发凸起的核心方法学习；
4、特造型的操作技巧学习；
5、烙制温度及翻饼时间的学习。
  开花大馒头  
《舌尖上的中国》美食推荐，西北特色面食，西贝招牌产品。
骄龙餐饮旗下羊东家（中国特色餐饮名店）桌桌必点的特色产品。
课程：
1、面粉如何配制；
2、和面技巧和醒发时间的学习；
4、“核心秘籍”——如何开花；
5、蒸制时间及火候掌控的学习。
  黄面馍馍  
《舌尖上的中国》美食推荐，西北特色面食，西贝招牌产品。
骄龙餐饮旗下羊东家（中国特色餐饮名店）桌桌必点的特色产品。
课程：
1、面粉选择方法学习；
2、面粉配方的学习；
3、和面技巧和醒发时间的学习；
4、馅料配比的学习；
5、蒸制时间及火候掌控的学习。
  花糕  
花糕寓意步步登高，造型新颖特，色彩鲜艳，颜值高，成本低，利润可观，可作为店内特色主食，是一款老少皆宜的人气产品，尤其对于目前正在经营的中餐店，是非常有特色的面点。
课程：
1、发面醒面技巧学习；
2、如何制作多种颜色的面；
3、和面手法学习；
4、花糕整体摆放技巧。
  孔府水晶煎包  
骄龙餐饮招牌面食，高颜值，高特色，高毛利。
四种馅料口味，可单销售，也可做宴会套餐面点，更可做特色小吃门店。
单店日销售高达百份有余，创收几千元。
课程：
1、和面配方和醒发时间的学习；
2、煎制工艺技巧的学习；
3、底部酥皮配料的配比和制作技巧学习；
4、四种馅料的调制方法学习。
  大刀饼  
  麻香小烧饼  
颜值高，成本低，毛利高，可用于饭店作为套餐特色小吃，也可进行外卖、特色小吃开店。
单店日销售高达千份有余、人气满满。
课程：
1、发面醒面技巧学习
2、烙制技巧学习
3、和面手法学习

 本期培训内容要点
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① 老师实战示范，讲解技术；
② 学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
③ 练习并掌握和面的方法以及面团的醒发程度；
④ 练习并掌握不同类型产品的制作；
⑤ 各种面点不同调味品的调配制作；
⑥ 练习并掌握每种饼的制作步骤、方法及注意事项；
⑦ 学员全程自操作，制作出成品，老师在旁检查指导；
⑧ 学员自行操作，老师引导，熟练操作流程；
注：整个培训过程以理论实践相结合的方式进行。