豪猪肉好吃吗营养高吗怎么做鑫鑫豪猪养殖

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豪猪是一种经济价值很高的动物。由于肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、、化瘀、、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、等病症。豪猪的箭刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的原料。 豪猪高蛋白、低脂肪、、的绝色肉食，富含钙磷矿物质等多种营养成份，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥，风味特。现代医学研究发现，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效；胆可明目提神健脑；油可排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症；刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。
子姜豪猪肉：
特点：肉鲜味美，具姜香辣味。
主料：鲜豪猪肉600克 配料：子姜100克
调料：葱白50克、淀粉30克、食盐5克、味精4克、猪油150克。
制作：踢去豪猪肉上的筋膜及骨骼，洗净切片。姜剥皮洗净切片，葱白切块。豪猪肉片加湿淀粉少许，放入2克味精拌匀备用。锅置火上，烧热放入猪油，倒入豪猪肉，炒至半生铲出。锅留油，放葱白、姜片、食盐炒出香味，倒入豪猪肉翻炒，加味精，湿淀粉勾芡，淋明油起锅装盘。
焦炸豪猪肉片：
特点：焦脆香酥，味鲜可口。
主料：鲜豪猪肉750克 配料：鸡蛋2个、面粉50克、香菜150克
调料：花生油1000克（实耗100克）、料酒25克、食盐5克、味精2克、白糖40克、花椒粉1克、葱10克、姜10克、淀粉25克、香油25克、胡椒粉0.5克。
制作：豪猪酮体洗净，除去骨与筋，切成长4厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的薄片，用拍破的姜及葱、白糖、料酒、味精、胡椒粉腌1小时，然后去掉葱与姜。用鸡蛋、面粉、淀粉和适量水调成糊，放入豪猪肉，上糊。香菜摘洗干净。花生油烧热，将上糊的豪猪肉逐片下油锅炸成焦酥呈金黄色。沥去油后撒胡椒粉，淋香油装盘，周围拼上香菜。
酸辣豪猪肚丝
菜系：湘菜 (源林烹调法)
工艺：炒口味：酸辣甘甜
特点：甘甜清香、酸辣可口，对胃病有特殊治疗效果。
主料：豪猪肚100克。
辅料：酸辣朝天椒10克、青椒20克。
调料：黄酒5克、色拉油10克、猪油5克、味精、食盐适量。
制作方法：
1、将豪猪肚切丝，青辣椒切片或切丝;
2、用色拉油、猪油、黄酒爆炒豪猪肚丝;
3、放入青椒丝几秒钟后，加食盐和味精(可适当勾芡)，起锅装碟食用。
清炖枸杞豪猪肚汤
菜系：湘菜 (源林新研烹调法)。工艺：清炖。口味：原味。特点：猪肚肉嫩汤鲜，具有养颜作用及润肠通便的功效。
主料：带骨的鲜豪猪肚子肉300克。
配料：枸杞25克。
调料：精盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。
制作方法：将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出沥净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料，放在火上煮约10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。
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