云南哪里教学的周黑鸭技术好有的培训班吗

特殊工艺和神秘配料制成的周黑鸭“味道真的很好,”入口处“有点甜”,然后“越来越热,”完成“口仍有余香”,它皮黑肉嫩,油而不腻,香味可口的味道醇厚,与甜,热、麻、脆、嫩,和,新鲜多汁的吸引力,也因为它的色泽又黄又黑而得名，它的味道很香，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香入骨，常使人流口水，吃过的人大多都忘不掉这个味道。
周黑鸭是是用几十种中草药卤制而成，白鸭骨里有一种药，使以前的鸭子由白变黄，然后逐渐由黄变黑。成品为黑色，黄色，色泽鲜艳，让人胃口大开。
然后加入精选的胡椒、胡椒等香料，甜甜的不油腻，辛辣的不涩，麻味的不涩，入口，肉骨头都可以吃，很适合咀嚼，酒，是一种难得的休闲食品;
【课程内容】
1.周黑鸭原料选用
2.鸭颈加工技术
3.鸭颈、鸭货后期基本加工
4.鸭颈味的变化及材料的使用、采购和保存
5.汤的比例和大料的比例
6.高汤熬制
7.熬制清汤
8.卤货的先后顺序
9.怎样保存高汤
10.怎么用老汤
11.老汤的处理方法
鸭货菜品:生菜、土豆、金针菇、海带、木耳、白菜、豆皮、豆腐、豆腐、竹等。
【周黑鸭培训时间】
　　约4-7天左右，包教包会，时间不限，住宿免费，学习练习材料免费。老师，客服，一对一服务，终身服务。
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　　张老师:158..1201..0551
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