成都餐学书院特色冒菜技术冒菜培训冒菜配方冒菜的做法哪里学冒菜技术好

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特色冒菜技术 冒菜培训 冒菜配方 冒菜的做法 哪里学冒菜技术好

冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃。冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰"冒菜"，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃"冒菜"。简单点说"冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。"
成都冒菜的教学流程：
1. 成都冒菜原料及香料的特点及作用；
2. 成都冒菜原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3. 麻辣成都冒菜底料的炒制方法；
4. 藤椒成都冒菜底料的炒制方法；
5.不同成都冒菜味型的调制技术；
6.老油的清洗、提炼技术；
7常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
8.常见味碟制作技术；
9.高汤的制作技术；
10.菜品搭配禁忌；
11.成都冒菜店选址技巧；
12.开店的注意事项及成功法则
成都餐学书院餐饮培训学校为了回馈广大客户，学一送一！学一送一！学一送一！重要的事情要说三遍
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