吉林蛋白肉丸子结构粉，半素丸子弹脆魔芋粉，低肉量丸子好口感弹脆剂

TMR-1810C魔芋粉：蛋白肉丸子结构
作用：提供较低肉含量，高植物蛋白的半素丸子的弹脆结构，形成加热凝胶的热不可逆结构。
使用方法：将大豆分离蛋白、淀粉、肉、水加入斩拌机中，斩拌成胶浆，然后加入调味及本原料斩拌或打浆成丸子馅料，制作丸子。
参考用量：1.0%