深圳烘焙面包培训哪家好

深圳金领卡卡蛋糕烘焙培训学校，专注于职业技术的传播，个人团体创业创富的谋略指导，业务主要包括：蛋糕培训、烘焙培训、西点培训、慕斯甜点、法式甜品、翻糖蛋糕、韩式裱花、咖啡奶茶培训、特色创业培训。招生对象 面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油蛋糕制作有浓厚兴趣的零基础学员 培养目标 根据市场的需要，培养学员对生日蛋糕手法、创意、设计的学习，成为合格的裱花师 。传一门技术，树一个品牌，用技术表达爱，这就是金领职业培训
　　低筋面粉 42g，A蛋黄糊
　　抹茶粉 5g，馅料
　　鲜奶油 250g，馅料
　　蛋黄 100g，A蛋黄糊
　　绵白糖 70g，B蛋白糊
　　无盐黄油 40g，A蛋黄糊
　　蛋白 160g，B蛋白糊
　　细砂糖 15g，馅料
　　抹茶蛋糕卷的做法
　　100g蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠，发白，体积膨胀，滴落在盆中有明显的纹路产生抹茶蛋糕卷的做法 步骤1
　　冷藏室取出蛋白，先用手动或电动打蛋器搅打，整体起泡后，一次性加入70g绵白糖，不停搅打，打到蛋白细腻粘稠，划过有纹路产生，捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可抹茶蛋糕卷的做法 步骤2
　　蛋黄糊加入蛋白中，用手动打蛋器将二者捞起拌匀，拌匀后用刮刀将盆边的蛋糊都整理到盆里中间（拌时并不是搅拌，是无规则的捞着拌，且蛋白打完要马上使用）抹茶蛋糕卷的做法 步骤3
　　低筋面粉和抹茶粉混合均匀，筛入上一步中，用橡皮刮刀进行翻拌，均匀至无干粉即可，不要过度拌噢抹茶蛋糕卷的做法 步骤4
　　图为拌好的样子抹茶蛋糕卷的做法 步骤5
　　接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上，翻拌均匀至无黄油残留抹茶蛋糕卷的做法 步骤6
　　图为拌好的样子抹茶蛋糕卷的做法 步骤7
　　距离烤盘约15cm高度倒入铺有烘焙纸的烤盘中抹茶蛋糕卷的做法 步骤8
　　快速刮平，放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤12分钟。出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘，放在网架上放凉，有余热的时候就可以撕去底部烘焙纸，然后底部冲上继续放在网架上放置至常温，表面可以虚虚覆盖一张烘焙纸抹茶蛋糕卷的做法 步骤9
　　鲜奶油+糖打发至5-6分发的时候，加入抹茶粉，打发至可以卷蛋糕卷的凝固奶油的程度，注意不要打过头，注意隔冰水打发抹茶蛋糕卷的做法 步骤10
　　采用内卷法，将馅料涂抹在蛋糕片上，如图，起始端涂满，收尾端奶油薄，后2-3cm不涂奶油抹茶蛋糕卷的做法 步骤11
　　连同底部铺的一张烘焙纸，整体翻起，翻起后蛋糕卷因为内部涂有奶油，会固定成一个弧度，然后将烘焙纸放下，徒手将蛋糕卷快速卷起抹茶蛋糕卷的做法 步骤12
　　烘焙纸包住蛋糕卷，冷藏30分钟或冷冻10分钟左右抹茶蛋糕卷的做法 步骤13
　　取出后，用齿刀切块食用，冷藏保存抹茶蛋糕卷的做法 步骤14