单辛酸甘油酯

产品名称： 单辛酸甘油酯

CAS： 537-49-5

标准： 企标

天然/合成：合成

级别： 食品级

含量： 60%

外观： 淡黄液体

包装： 25KG/塑料桶 可拆分

成份： 单辛酸甘油酯、CMG

理化属性： 淡黄色或浅淡黄色透明液体，无臭。略带椰香气味。不溶于水，与水振摇可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氢和苯。分子式C11H22O4，分子量为218，熔点40℃，易溶于乙醇等有机溶剂。它在体内和脂肪一样，能分解代谢，终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。

类别： 天然食品

行业： 食品

领域： 食品防腐剂

下延产品： 豆馅、蛋糕、月饼、湿切面

运用： 是一种新型广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代由日本开发成功并投放市场，规定为不需的食品防腐剂。

用法用量： 在肉制品中添加浓度0．05%～0．06%时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04%，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。，大使用量1g/kg；肉肠为0．5g/kg。