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斗粮酒业采用传统白酒酿造技术，历经粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。制作出的白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样，产品能体现温馨，细腻，浪漫而高雅的情调消费，是白酒消费的追求方向。斗粮酒业重技改，扩规模，开发清香、浓香、营养、窖香、酱香等香型，随着人们生活习惯的不断改变，对饮酒习惯自然会从追求火爆，香浓上升到细腻、高雅，从而进入到文化消费时代，富有特个性，饱含文化内涵，产品确保低而不淡、高而不烈、风格、绵净纯柔的特点。
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