烩面是河南三大小吃之一。烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，中原，遍及全国。烩面是以高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。
烩面的精华全在于汤，汤用嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
咨询老师：李老师(在线咨询享优惠)
培训地址——北京朝阳区小红门桥
北京品味轩餐饮培训学校
北京品味轩培训优势：教学包会，免费复习，配方公开! 收费透明，无二次收费!
培训方式：支持预约品尝，尝后满意再报名! 全程实际操作，保障学员学习质量!
我们公司：正规公司资质，靠学员口碑发展! 技术不是靠嘴说，我们用味道来证明!
现如今，在日常生活中有很大人喜欢吃拉面，在餐饮行业中拉面还是十分受消费者欢迎的!那么对于众多创业者来说，这是就是很好的一个创业商机。想学拉面技术哪家好?北京品味轩就是一个的美食商机，技术总部提供，让创业者安全放心的做生意。