成都三汁焖锅技术培训

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成都飘味香三汁焖锅技术培训：
1、 原材料的识别与选取
2、 原材料的加工处理
3、 底料的炒制
4、 高汤的熬制
5、 秘制酱料的制作
6、 调味料的配比
7、 菜品的搭配
师傅都是从基础的原材料的识别和选取像牛肉、鸡肉、虾和排骨等原材料的选取和加工处理改刀及腌制去腥码味等技巧的掌握。教香料的识别和作用以及底料的炒制方法和高汤的熬制技巧，像选取什么样的骨头熬制出来的高汤更鲜味道更浓等，还会教你三汁焖锅特有的秘制调味酱的制作和调味料的配比等技巧的掌握和菜品的搭配。以及材料后期的保管和存放技巧。