坚果香榧子即将上市，香榧为什么这么贵

金秋时节，中国大的青庐香榧种植基地里，正是香榧收获的季节。近一段时间，有榧农陆续带着工具进山采摘香榧。在当地村民们亲切地称香榧树为“发财树”，每年都会给村民带来不菲的收入。
香榧树是我们南方北纬30°地区特有的一种值经济树种，经过去皮炒制的香榧爽脆可口，带着特的香甜，老少喜食，香榧子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。炒制过的香榧子既可直接食用，也可加工成香榧饼、香榧酒、香榧食用油等附加产品。
香榧有多少营养价值
香榧果实含有很丰富的营养成分，果中含有油达42%，蛋白质10%，指肪4%，并含有钙、磷、钾等成分。除可炒食外，还可榨油、入药。常吃香榧果对于人们的视力是有很好的帮助的。但是香榧果多吃容易上火，所以大家在食用香榧果的时候还是要适量，不要多吃。

香榧产量为什么这么少
香榧珍贵，一棵榧树，生长极为缓慢，胸径一年才长三毫米，一株青庐香榧约莫8年才能挂果。而香榧树一般是每年的五月份开花结果，等到第二年九月果子才成熟，因此香榧有三代果的名称，香榧开花结果这一过程也堪比哪咤出世。
而刚开始的亩产量一般有120斤左右。而且产量会逐年递增，从第三年开始才正式进入丰产期，平价亩产量只有2000斤左右。
丰富的价值以及的产量使得香榧果供不应求，价格一直居高不下。
香榧价格为什么这么贵
香榧价格为什么这么贵，2018年香榧价格基本上是在一百二到一百五十块钱一斤，但其中影响香榧市场价格的因素还有很多，除了产量外，香榧的炒制过程非常讲究，这期间，要根据湿度和温度的变化，不时勤翻，上下轮换。炒制过程全凭经验，过嫩则硬，过焦则苦，火候不到位，便功亏一篑。炒制出来的口感就会有偏差，直接影响到出售价格，因此工序很繁琐，耗费许多时间经费。