北京哪里有教学烤鸭脖的-鸭脖腌制

　　照老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。

　　卤鸭脖人们经常吃，但是对烤鸭脖也许很多人都还没有品尝过这样一种新鲜的美味，正新烤鸭脖很大的特色便是在一个“烤”字上面，它完全不同于传统的卤制鸭脖，而是采用更加健康特的烤鸭脖的方式呈现给人们完全不一样的鸭脖美味。

　　近几年，餐饮行业真的是蒸蒸日上。不管是小吃、火锅、面食，还是各种当地特色风味的食物，都很受到市场的强烈欢迎。今天餐饮行业会如此火爆，都是因为人们的生活能越来越好，对于吃的要求也越来越高。

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　　地址：北京市朝阳区小红门桥

　　《《由来：

　　鸭颈是武汉人对美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。

　　《《项目优势：

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　　《《教学内容：

　　1.烤鸭脖食材的预加工及工艺步骤;2.烤鸭脖卤制的配方配比及操作流程;3.鸭脖烤制的注意事项

　　烤鸭脖是在烤鸡翅基础上衍生出来的新烧烤品种，它分为三个步骤：腌渍、风干和烤制，特点是外表金黄、焦香诱人、吃起来外酥里嫩、非常有嚼劲，是休闲小吃的伴侣，夜宵时一边咂小酒、一边啃鸡脖、一边似有似无的闲聊，很放松很安闲也很享受，享受的就是这种骨里寻肉的妙趣，回味的就是留在嘴中久久不去的香气，余香缭绕味。