老潼关肉夹馍的饼怎么做需要什么设备

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老潼关肉夹馍教学方式：
1、大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
5、提供免费的技术升级服务。
6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。
老潼关肉夹馍主要分为两个部分：
：卤肉 将猪肉切成 10cm 见方的大块，放入凉水中浸泡 2 小时以上，中间换 2 次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来，将泡好的猪肉洗干净焯水撇去浮沫，将卤肉的香料调料用纱布包好，烧开后再转小火约煮5个小时，直到肉变得软烂即可。
第二: 制饼也是重要的。制作方法：用面粉加水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼， 在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的， 皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感。 老潼关肉夹馍的饼才是主要的，吃起来皮薄、脆、酥再配上肉，真的一点都不辜负陕西名吃的招牌。所以，一定要学会潼关肉夹馍的饼，就来西安嘉诺小吃培训基地吧！
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