免锅炉杀菌锅电加热小型鸭蛋杀菌锅

免锅炉杀菌锅 电加热小型鸭蛋杀菌锅


食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，大限度减少杀菌时间。
食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：
1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束一次性完成，不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时间，所以不可能对每批次的食品进行杀菌效果的检测。
基于以上特点，这就要求厂家：
1、要做好整个食品加工链的卫生的均一性，每袋食品在装袋前的细菌初始量相等，这才能既定的杀菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能稳定、控温的杀菌设备，无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式，杀菌效果的标准性、统一性。
项 目 内 容
杀菌锅内径/筒长/全容积 700 mm /1200mm / 0.52m3
设计压力 0.35 Mpa
高工作压力 0.30 Mpa
高工作温度 145℃
电源电压 380V
锅体材质 Sus304
锅体壁厚 杀菌锅壁厚4mm
水质要求 ●杀菌水、降温水为自来水，水中氯离子含量不25mg/L