隆江猪脚饭的做法

以前猪脚大多数人都知道是炖着吃的方法居多，后来卤猪脚也步入市场，但近几年猪脚饭很受大家的喜欢，开店的人也越来越多了，但是他们的技术是哪里学的呢，猪脚饭虽然看起来做法简单，但是做起来可没有那么简单哟
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5、学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。 实践操作为主，理论为辅，让每一位学员都学到真正的核心技术
6、包吃包住，材料免费提供
诚飞猪脚饭技术培训内容：
一，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。
二，二，卤制： 在钢锅内加入卤料包水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。
三，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。
四，四，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。
五，五，上桌，有顾客点餐时，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜 咸菜。
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教学操作时间：早上9点到12点——下午13点到18点
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