小型作坊式豆油皮机酒店油皮机山东厂家

南通 小型作坊式豆油皮机 酒店油皮机山东厂家 1、选豆。选择颗粒饱满的黄豆为宜。
2、泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋天泡5-6小时，冬季8-9小时为宜。水和豆的比例1:3，手捏泡豆鼓胀发硬，不松软为合适。
3、磨浆、滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1:8（一斤豆子，8斤水），磨成的浆汁过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4、煮浆。加热至豆浆沸腾，然后持续加热3-5分钟。
5、成型，提取油皮。熟浆过滤后加热到70-85℃左右，约5-10分钟就可起一层油质薄膜，即为油皮。用不锈钢铲切断四面与不锈钢盘连接处，挂在晾架上即可。 小型酒店用腐竹油皮机：
　　1.操作方便快捷：气加热或电加热，不用添加燃料，省人工，1人即可操作
　　2.导热均匀，起皮块：蒸汽加热，腐竹起皮快而且起皮均匀，现做现卖，新鲜卫生。
　　3.产量高：1公斤黄豆可产0.5—0.7公斤腐竹，口感劲道嫩滑，营养价值高。
　　4.干净卫生：气加热没有烟味，更不会有飞灰，，符合大众消费标准。
　　5.占地面积小：酒店用腐竹油皮机占地面积小，3个平方左右就可生产。

豆油皮是一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的特口感。市场需求比较大，前景看好！
豆油皮色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
豆油皮机是利用大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品腐竹豆油皮的机械。豆油皮机是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入蒸汽管，在机械内有蒸汽发生器。采用高温蒸汽加热，成型速度快，适合于快节奏的酒店饭店档特色大型酒店豆油皮机
豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；
二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。
二者虽都叫“豆腐皮”，特色酒店腐竹油皮机，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。