重庆哪里学小面技术的重庆小面的做法
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重庆小面是重庆四大特色之一,为重庆特色菜系一员。
重庆小面一般指麻辣小面与素小面,分为干馏与汤面两种。但是重庆小面中还包括加臊子的面:牛肉面、肥肠面、杂酱面、红烧肉面、蹄花面、肉丝面等。
佐料是小面的灵魂,一碗面条的好与坏全凭小面的佐料。重庆小面的佐料是经过特殊的制作方法而成的,将煮好的面加入特制的佐料,然后加入臊子,美味的小面就呈现在我们的面前了。
在重庆,小面和米线是不可分割的一家,小面的调理、臊子等同样适合米线,能同样做出香喷喷美味的米线。
可欣餐饮教学内容:1、秘制红油的熬制方法;2、高汤的熬制方法;3、花生米的炒制流程;4、复制酱油的制作;5、混合油的制作流程;6、姜蒜水的制作流程;7、煮面挑面打碗底调料;8、各种臊子的制作等。
可欣餐饮培训学校,我们不限制学员的学习时间,学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习,师傅在旁边全程指导,让学员学得好,学得满意。一切为学员考虑,我们包吃住,包材料,学完后期回来复习完全免费。一次性收费,中途不会产生任何费用,签订正规合同,让学员学得放心、省心。