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锡纸花甲粉是路边大排档的经典美食。如果你远远望见一群人或蹲或坐地在路边吸溜吸溜，还不时飘着一阵鲜中带辣的香味，那必定是花甲粉无疑了。

大排档老板常常直接把锡纸架在炭火炉上，在家做自然不用如此“粗犷”，只需要一口铁锅即可，再懒点可以直接把食材丢进锅里煮，连锡纸都不要。



准备时间：5 分钟（不包含花蛤吐沙时间）
制作时间：5 分钟
难度：★
份量：2 人份
适用场合：午餐、晚餐、夜宵、聚会1⃣️ 花甲放入清水中，放 2 大勺盐，再放 1 小勺香油，静置 1-2 小时慢慢张开贝壳，吐沙。吐沙完成后洗净备用
2⃣️ 龙口粉丝用冷水泡软；金针菇洗净去根，拆成小份
3⃣️ 洋葱切丝、姜切片、蒜切末、小米椒切圈、香菜切段

4⃣️ 调酱汁：生抽、耗油、白砂糖混合均匀，加入蒜末、椒圈、香菜段，拌匀6⃣️ 在锡纸上依次铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花蛤，均匀地浇上步骤 4 中调好的酱汁，摆上姜片拌匀7⃣️ 将延伸在锅外的锡纸盖在摆好的食材上，再将上下锡纸接缝处仔细卷起封好边，完全包住所有食材1⃣️ 锅的选择：使用可以干烧的中式铁炒锅即可；不要用不粘锅哟，干烧会损害不粘锅的涂层
2⃣️ 配菜可以根据现有食材和喜好自由选择
3⃣️ 不需要额外加水，花蛤煮熟开口之后会流出很多汤汁
4⃣️ 注意控制火力，不要使用太大的火力哟～。开心花甲，又名开心花甲粉、锡纸花甲。

具有香、辣、嫩、鲜等特点，

柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚。

全程用锡纸完成，汤底也很美味

真的超好吃哟！花甲粉是大家比较常见的美食，许多人也都非常喜欢吃这款海鲜与粉面搭档的美味，不过创意贝壳粉大家应该会很少见。相比于花甲粉，创意贝壳粉的口感更好，海鲜的种类更为丰富，分量也非常足，尤其是鲜贝恋贝壳粉更好吃，在鲜贝恋贝壳粉餐饮店门前，大家经常可以看到人们排着长队，就连外卖员出入的频率也都非常高，从中足以看出鲜贝恋贝壳粉的受欢迎程度。
鲜贝恋贝壳粉是的餐饮大厨用了数年的时间研发出来的，在传统制作小海鲜方法的基础上特意与现代人的饮食习惯、饮食口味等进行了结合与改良，这才造就了鲜贝恋贝壳粉的美味。鲜贝恋贝壳粉的制作方法非常简单，只靠酱焖就可以做出美味，所以，鲜贝恋贝壳粉的研发团队将主要精力全部放在了酱料的研发上，只要有一份好的酱料，短时间内一份鲜贝恋贝壳粉就可以被制作出来。创业顾问：小艾老师   创业热线：（同）   ：3460498935
 
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