富马酸单钠

中文名称: 富马酸单钠

英文名称: Monosodium fumarate

CAS No.: 7704-73-6 | 分子式: C4H3NAO4 | 分子量: 138.05 

沸点：355.5°C at 760 mmHg

熔点：290oC

闪点：183°C

外观与性状：白色粉末

用途：用于酸味剂；缓冲剂；调味剂；抗氧化助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制晶、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与苹果酸、柠檬酸等其他有机酸合用。

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