湖南麻辣香锅培训班

麻辣香锅发源于巴蜀区域，以四川、重庆等当地麻辣风味交融而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。尽管麻辣香锅归于麻辣口味，但颇受全客喜欢。据说，四川归于盆地，也归于平原区域，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一重用各种调料味料炒起来吃，而每逢有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中参加肉、海鲜、家禽、乃至，所分配的菜品事前炸过或许过水煮过，能够吸收各种肉类和配菜的甘旨，参加本身的调料香味，混合起来以后，效果了“一锅香”。

培训内容麻辣香锅，四川干锅培训课程安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。实际操作内容1.麻辣香锅、四川干锅经营器具、设备的配制及使用。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。 4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。 5.培训香锅料油的制作。 6.培训素菜的处理方法与技巧。 7.培训肉料的腌制及处理方法。 8.培训虾的处理方法。 9.培训红油、卤水的的制作及保养。10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。 11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。 12．投资预算分析及风险回避，

　　店面经营方法与管理。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。特别优惠1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计