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新红为红色粉末。易溶于水，水溶液为红色；微溶于；不溶于油脂。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于饮料、配制酒、糖果等，允许使用量为50mg/kg。

新红、新红色素用途用量：

[使用]：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定:

新红、新红色素用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜时使用量为0.05g/kg