崇文甜菊糖厂家用途
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性状:甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末,具有清凉甜味。其熔点大约在196~198℃,且耐高温。在酸性及碱性溶液中,甜菊糖均表现出较高的稳定性。
用途:甜菊糖在食品行业中主要用作甜味剂,广泛应用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等多种食品中。
由于甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可以提高甜度并改善口味,因此它常被用作无糖或低糖食品的甜味增强剂。
用途:甜菊糖在工业上也有一定的应用,但其具体用量和用途可能因产品特性和需求而有所不同。由于甜菊糖的高甜度、低热值和稳定性好的特点,它可能作为某些化学反应的原料或中间体,参与到各种工业过程中。
CAS号:57817-89-7
分子式:C38H60O18(注意:这是甜菊糖苷的分子式,甜菊糖可能包含多种成分,但通常以其主要成分甜菊糖苷为代表)
根据GB 2760-2014(请注意,此为旧版标准,新标准可能有所更新)规定,甜菊糖苷在不同食品类别中的大使用量有所不同,例如在糕点中的大使用量为0.33g/kg(以甜菊醇当量计)。