厨师炒菜热菜培训学校

　

-----小吃餐饮美食培训负责人：李飞（极速安排学习）
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全套技术包教包会，时间有限，不要错过
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炒菜训练内容1小炒基础刀工、翻锅技能，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候把握等。 2食材处理青菜处理，家禽处理，水产品处理，干货水发，馅料制造，肉料腌制等。 3蔬菜小炒醋熘脆白菜、芙蓉卷心菜、鱼香菜心、蒜蓉油麦菜、炒空心菜、耗油生菜、糖醋豆苗、蒜蓉茭瓜、地三鲜、酱香茄丁、金钩茄子、豆芽炒韭黄、珊瑚菜花、干煸四季豆、苦瓜藕丝、白果丝瓜、虎皮青椒、烧汁西葫芦、蚝油炒春笋、木耳炒山药、金针菇炒双耳、酸辣土豆丝、素双脆、干烧四素、油吃双丝、芝麻炒水芥丝、白灼芥蓝、清炒香菇、核桃仁炒韭菜、松仁玉米等。 4禽蛋小炒，水炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒鸡蛋、核桃仁炒雀蛋、口蘑鹌鹑蛋等。 5豆制品小炒，麻婆豆腐、熊掌豆腐、肉沫豆腐、春笋豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹等。6畜肉小炒 鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、幽香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖喱鸡块、啤酒烧鸭、糟熘鸭肝、韭菜炒鸭肠等。
　　7水产小炒，水煮鱼片、红烧鱼块、泡菜鲫鱼、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、双椒炒鳝丝、蒜仔炒鳝段、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺等。
　　8米面小炒，蛋炒饭、扬州炒饭、咖喱炒饭、花式炒饭、花式炒面、炒粉等。


　　理论学习
　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　示范讲解
　　1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
　　2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　　自我实践
　　1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
　　培训时间
　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
　　培训方式
　　1、常年培训，随到随学，包教包会；
　　2、不间，节假日照常培训；
　　3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。
　　郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术致富整个家庭。
　　不限制学习时间。包教包会，学会停止。一般2--3天左右，视个人情况而定。公司承诺：*传授配方；*现场实践学习；*支撑免费技能晋级；*包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！