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该机主要用于鱼肉的采集、提取。该机可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，接触食品部位及外观部分均采用不锈钢材料，可方便的进行分解、清洗和消毒，符合加工食品卫生标准要求。本产品尤其适用于卫生条件要求较高的食品加工企业使用。
新型不锈钢鱼肉采肉机渔夫出海打鱼起早不是早起鱼多（也有些鱼类是天黑捕捞的、如鱿鱼等）,只是为了赶潮水。又快到了出海捕鱼的日子了，鱼类除了直接销，买鱼肉采肉机是为了代替手工去鱼刺，买设备不是买衣服看着好看便宜就行， 买设备的目的是为了保持效益，设备好用。