凉菜培训一对一教学

凉菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。
吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜， 凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于流失。
长沙飘味香餐饮培训学校：小凤老师
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学校地址：湖南省长沙市长沙大道运达广场大桥东公交站
小吃种类：我们教学的项目有300多种。早餐面食，米粉面条，川湘菜，浏阳蒸菜，火锅，夜宵烧烤，烤鱼，口味虾，卤菜，西餐，西点，饮品，甜品，各地特色小吃等等。