酱油香精生产厂家酱油香精厂家
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酱油香精生产厂家 酱油香精厂家 酱油香精 酱油香精价格
一、简介
酱油香精大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味,又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味,复水性能好,色泽诱人,风味浓郁,调味效果显著,便于保存运输。酱油香精广泛地应用于调味食品加工的各个方面,是食品工业重要的调味添加剂。
二、性状
酱油香精是以鲜酱油为基本原料,添加其它辅料,利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜,喷雾干燥而成的一种固体酱油。
三、用途
1、酱油香精具有强烈的延伸感和圆润感,是普通酱油粉呈味效果4倍。酱油香精能替代味精、肉精粉、呈味肉粉,部分替代I+G和酵母提取物。
2、酱油香精具有良好的复水性。
3、酱油香精使用方便,用量无限制,与其他产品搭配使用,具有肉风味和滋味倍增效果,滋味浓郁,鲜味。
【适用范围】本品具高浓度发酵酱油的天然发酵酱香及豉香味,又名高浓度固体酱油精,稀释100倍后相当于普通发酵鲜味酱油风味。可在各种调味品、调味包、固态液态酱香、豉香、豆香产品调味增香,餐饮中能有效消除鱼肉中的腥膻异味,耐高温,香味可口(不包括GB2760-2011表A.3和B.1中的食品)。