特色自助餐厅设计自助餐厅平面布局有哪些要求？

特色自助餐厅设计中合理的布局决定于功能上的要求，同类的空间相对集中，在服务空间中，自助餐台的位置需要兼顾经营空间（就餐）和厨房，布局关键两大要求：一是靠近厨房出菜口，以方便成品菜肴供应和补充，同时提供短便捷的后勤服务路线，低限度减少后勤服务流线与宾客流线的交叉与重合；二是要方便方便宾客自助选餐。
特色自助餐厅设计这一经典的自助式服务类型，区别于坐等式服务、柜台式服务，自助餐厅具有动态就餐的特点。其空间布局以交通流线的设计为骨架，不同空间的逻辑关系清晰、合理。交通流线清晰流畅，客人流线与服务流线这两大流线不可以有明显的冲突，尽量减少交叉、混淆。在设计中强调客人流线、弱化服务流线，成功的流线设计能够令餐厅忙中有序，能有效避免宾客就餐过程中的身体磕碰冲撞，令就餐过程更为轻松、优雅，也令餐厅的服务更显。 特色自助餐厅设计
轻松、优雅、舒适的用餐者动线是一次自助就餐的基本。以人体健康为前提的用餐秩序，作为菜品布置的逻辑依据，确定各类菜品的摆放位置、特点，进行不同的具体细节设计。这些菜品所在的“点”将串成用餐者动线为重要的部分，安排合理可简化用餐者动线。菜品餐台与就餐空间及交通空间（流线）的穿插，具有较强的逻辑性、较强的存在感、较强的标识性和间的立性。以更清晰的易分辨性，引导更简洁明了的就餐流线，达到快速、准确、舒适、优雅取餐的目的。特色自助餐厅设计
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