厂家供应明火加热夹层锅,蒸汽夹层锅原理

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

1、按结构形式分为：手动立式的、半自动（搅拌臂可升降；手动出料）、全自动（搅拌臂可升降；自动出料）
 2、按加热方式分为：电加热、蒸汽加热、燃气加热、电磁加热。炒火锅底料多用燃气加热方式的
 
电机热搅拌炒锅技术参数：
锅体容积
/L 锅体直径
/mm 电机功率
/KW 转速/min 搅拌形式 起臂
/翻锅形式 加热形式
自转 公转
200L Φ900 0.75+1.5 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自动/液压 燃气/蒸汽/导热油、电磁
300L Φ1000 0.75+1.5 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自动/液压 燃气/蒸汽/导热油、电磁
400L Φ1100 0.75+2.2 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自动/液压 燃气/蒸汽/导热油、电磁