2018新疆小锅抓饭技能培训火热报名中

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法
是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，
所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水 焖蒸。
菜品特色
抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的食品
之一。因为初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用 筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
做法
羊排、胡萝卜、洋葱、大米。
孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片
1、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝；洋葱切丝；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用；
2、大米洗净，用清水浸泡30分钟；
3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火；
4、炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出；
5、先将羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。