学习香辣蟹技术哪里好

如今，香辣蟹已经为全国食客所接受，成了全国的菜品。香辣蟹口感麻辣鲜香，香辣蟹先要将蟹用刷子大力刷清晰之后，再加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒。端上桌的香辣蟹看起来色泽红润，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气。香辣蟹的营养价值非常高，蟹肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。现如今香辣蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜爱。
香辣蟹的做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

特色香辣蟹培训内容： 特色香辣蟹菜品中主料和辅料选择搭配。
特色香辣蟹底料的识别和配方。
特色香辣蟹香料的识别和配方。
特色香辣蟹秘制香辣酱的制作和处理。
糍粑辣椒的制作方法。
特色香辣蟹底料的炒制方法。
特色香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。
特色香辣蟹味型的调配方法。
炒制过程中的常见问题和处理技巧。
红油和老油的处理方法。
特色香辣蟹主要原材料的好坏识别等。
特色香辣蟹培训内容-小吃行业是人生挖掘较好桶金的较好选项，它投入小，资金回笼快，无欠账，风险低。民以食为天，经济越发达，人类越进步，小吃行业自然会越兴旺。这就是你步入餐饮业的无可辩驳的理由。快联系鲜天下小吃培训，我们一切准备好了。等你入盟，我们共同奋斗。火热香辣蟹是螃蟹的香辣做法，是一道四川川中地区的汉族名菜，属于川菜系。螃蟹不但营养丰富，味道鲜美，还可作药用。
煲开店项目：1.肉蟹煲 2.明虾煲 3.河蟹煲 4.鸡爪煲 5.鸡翅煲 6.黑鱼煲 7.鲜虾煲 8.牛蛙煲 9.猪手煲 10.仔排煲 11.筒骨煲 12.发财煲 13.海鲜大咖
鲜天下教学特色：在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，鲜天下每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间，学会原料在当地都可以买到，无需再从我们这采购。

特色烧烤项目：烤羊肉串，烤鱼、烤羊排，烤羊腿，烤羊鞭、烤板筋，烤鱿鱼，烤虾，烤海鲜，烤玉米，烤蔬菜，烤鸭肠，烤水果，烤羊腰，烤韭菜，烤茄子，烤翅，烤面筋，诸葛烤鱼，铁板烧，烤猪蹄，炭烤鸡，烤豆皮，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板蔬菜，铁板鸭肠，开心花甲，麻辣小龙虾，花甲粉，韩式水晶烤肉，俄罗斯烤馒头，纸包鱼，纸上烤鱼，烤鸡，烤五花肉，锡纸烧烤，湄公烤鱼，炒饭炒粉，炒海鲜，烤鸭，海鲜大咖等项目
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下岗职工、退伍军人、残疾人学员凭证件优惠学费百分之三十。
特色小吃技术：百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，土豆粉，麻辣条，等等
鲜天下餐饮技术培训学校
联系人：赵老师
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