自助餐厅设计//平面布局决定于功能上的要求

合理的布局决定于功能上的要求，同类的空间须相对集中，在服务空间中，自助餐台的位置需要兼顾经营空间（就餐）和厨房，布局关键的两大要求：一是靠近厨房出菜口，以方便成品菜肴供应和补充，低限度减少后勤服务流线与宾客流线的交叉与重合；二是要方便方便宾客自助选餐。
自助餐厅设计这一经典的自助式服务类型，区别于坐等式服务、柜台式服务，自助餐厅设计具有动态就餐的特点。其空间布局须以交通流线的设计为骨架，不同空间的逻辑关系清晰、合理。交通流线须清晰流畅，客人流线与服务流线这两大流线不可以有明显的冲突，须尽量减少交叉、混淆。在设计中强调客人流线、弱化服务流线，成功的流线设计能够令餐厅忙中有序，能避免宾客就餐过程中的身体磕碰冲撞，令就餐过程更为轻松、优雅。
自助餐厅设计餐台重要性
自助餐台也叫食品陈列台，可以安排于餐厅，或靠某一侧，也可以放在餐厅的一角，或摆一个完整的大台，也可以摆成一个主台和几个小台组成。重要的是咱们的自助餐摆台啦!是它的位置。摆台位置醒目而富有吸引力，使客人一进餐厅一眼就能看到餐台。其次是灯光，可用聚光照射台面，但不可使用彩色灯光，会使菜肴改变颜色。接着就是咱们的餐台，餐台的大小应以方便客人取菜为原则，注意取菜时的人流方向。还有的是台布，自助餐的台布要下垂至离地面6厘米，既盖住桌腿，又不能让人踩着。接下来兔兔要告诉你的是餐桌的摆放，冷餐会可不设座，但自助餐要摆桌椅，台面可按西餐零点餐厅摆放即可。
自助餐厅设计情趣和灵性
自助餐厅本身就是给人的感觉比较杂乱，毕竟会有很多人扎堆选取食物，在就餐环境上会比普通餐厅差些，这是就需要通过一些装饰来增加餐厅的情趣和灵性。在餐厅的墙面上可以布置几幅优雅的画，用于平静人的心情，也能够增加就餐的胃口，但跳动感或律动感强烈的画不适合摆放在墙面上。

好了，今天自助餐厅设计的介绍就先到这里，如果想要了解更多，欢迎百度搜索“赤度装饰”。东莞赤度装饰 设计有限公司承接工装餐厅设计，公司餐厅设计代表客户有：饭菜真湘、欲香天下、回家吃饭、请您吃饭、好湘好、华鲜香吃、俏湘厨等餐饮品牌拥有18年设计经验，欢迎大家咨询了解，谢谢！