傣族的香茅草烤鱼做法，想学的快点进来！

傣族的香茅草烤鱼－这道菜是利用各种香料的味道以及侵入到鱼肉里面，各种调味料的味道，再加上在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香的融合，除了能吃到鱼肉本身的鲜甜味道，还有香茅草和其他佐料与罗非鱼混合的香味，使得香茅草烤鱼味道特，具有香、酥、鲜的口感！真是让人回味无穷，深受人们的喜爱！我非常喜欢傣族的香茅草烤鱼

　　做香茅草烤鱼的调料：

　　香菜、大芫荽、小芫荽、大蒜、姜叶、葱、白酒、荆芥、薄荷、香茅草、小米辣椒、花椒叶、花椒叶、姜和精盐、味精、少量胡椒粉和熟猪油

　　制法

　　1、把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净，入盆。

　　
2、香菜、蒜、姜叶、姜、葱、荆芥、薄荷、茴香、香茅草、辣椒、花椒叶洗净。注意：一定要放辣椒（小米辣）烤出的鱼才好吃。
放入鱼盆内，下白酒、盐、味精、胡椒粉、拌匀，腌渍半小时，用个碗或盆放好以备用。
　3、把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好
4、放在火炭烧烤架上烘烤。一定要烤得外焦里嫩味道才够好，在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香。
待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可。
5、烤好的鱼：外焦里嫩，把香茅草去掉放在盘子里即可食用。
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